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  做法(fǎ ):洗净(jìng )宰好鲫鱼(yú ),洗净淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他(tā )材(cái )料,武火(huǒ )煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半小(xiǎo )时,下(xià )盐调味即可品尝。 -

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