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  做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一(yī )遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮好(hǎo )的(de )鲫鱼(yú )和其他(tā )材料,武火煮沸(fèi ),转中小火(huǒ )煲一个(gè )半小时,下盐调味即可品尝。 -

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