做(zuò )法:春笋切成(chéng )片后(hòu )加少(shǎo )许盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住(zhù )春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开(kāi )后转(zhuǎn )中火(huǒ )。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加(jiā )入盐,翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅(guō )盖焖。 -
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