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做法：春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡，生姜切片，葱切(qiē )成(chéng )段。锅烧热，倒入2勺(sháo )油，放入(rù )生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀，加入少量清水半掩(yǎn )住春笋，盖(gài )上锅盖大火(huǒ )煮(zhǔ )开后转(zhuǎn )中火。煮到(dào )水快熬干的(de )时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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