做法:春(chūn )笋(sǔn )切成片后(hòu )加少许盐捞出(chū )后(hòu )用清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油(yóu ),放入(rù )生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖(mèn )。 -
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