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做法：春笋切(qiē )成片后加少许盐(yán )捞出后用清水(shuǐ )浸泡(pào )，生姜(jiāng )切片，葱切成段。锅烧热(rè )，倒入2勺油，放(fàng )入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加(jiā )入(rù )少量清水(shuǐ )半掩(yǎn )住春笋，盖上锅盖(gài )大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐(yán )，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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