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做法：春(chūn )笋切成(chéng )片后加少许(xǔ )盐捞出后(hòu )用清水(shuǐ )浸泡，生姜切片，葱切成(chéng )段。锅烧热(rè )，倒(dǎo )入(rù )2勺油，放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟(zhōng )左右。再加入生(shēng )抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩(yǎn )住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖(mèn )。 -
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