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  做法(fǎ ):春(chūn )笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺(sháo )油(yóu ),放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上(shàng )锅盖大火煮开(kāi )后(hòu )转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均(jun1 )匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -

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