做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍(pāi )裂一(yī )小块(kuài )姜(jiāng ),热(rè )锅,用(yòng )姜块(kuài )在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待(dài )油(yóu )六成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入(rù )煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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