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做法：春笋切成片后加(jiā )少许盐(yán )捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切(qiē )成段。锅烧热，倒入2勺油(yóu )，放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟(zhōng )左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油(yóu )翻炒均匀，加入少量清水(shuǐ )半掩住(zhù )春(chūn )笋，盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加(jiā )入盐，翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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