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做法：春(chūn )笋切(qiē )成片后加(jiā )少许盐捞(lāo )出后(hòu )用(yòng )清水(shuǐ )浸泡(pào )，生姜(jiāng )切片，葱切成段(duàn )。锅烧热，倒入2勺油(yóu )，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀(yún )，加入少量(liàng )清水半(bàn )掩住春(chūn )笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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