做法(fǎ ):洗净(jìng )宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅(guō )上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎(jiān )至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小(xiǎo )火煲一个半小时,下(xià )盐调味即可品尝(cháng )。 -
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