做法(fǎ ):洗净宰好鲫(jì )鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂(liè )一(yī )小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上(shàng )擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味(wèi )即可(kě )品尝。 -
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