做法:洗净宰好鲫(jì )鱼(yú ),洗净淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热(rè )锅(guō ),用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎(jiān )煮好的鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转(zhuǎn )中小火煲一个(gè )半小时,下盐调味(wèi )即可品(pǐn )尝(cháng )。 -
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