做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六成(chéng )热(rè )下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料,武(wǔ )火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半小时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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