做法:春笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用(yòng )清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半(bàn )掩住春(chūn )笋(sǔn ),盖(gài )上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火(huǒ )。煮到(dào )水快熬干的时候加(jiā )入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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