做法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出(chū )后用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右(yòu )。再加(jiā )入生(shēng )抽(chōu )、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀(yún ),加入少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖(gài )上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快(kuài )熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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