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做法：春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后用清水浸泡(pào )，生姜(jiāng )切片(piàn )，葱切成段(duàn )。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清(qīng )水半掩住春笋(sǔn )，盖上锅(guō )盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐(yán )，翻炒均匀(yún )稍收汁(zhī )时盖上锅盖(gài )焖。 -
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