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  做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏(yì )米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎至微(wēi )黄(huáng )。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫(jì )鱼和其他(tā )材(cái )料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时(shí ),下盐调(diào )味即可品尝。 -

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