做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗(xǐ )净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜(jiāng ),热锅(guō ),用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入(rù )煎煮好(hǎo )的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时(shí ),下(xià )盐调味即可(kě )品尝。 -
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