做法(fǎ ):洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用(yòng )姜块(kuài )在(zài )锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮好的(de )鲫(jì )鱼(yú )和其他(tā )材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐(yán )调(diào )味即(jí )可品尝。 -
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