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做法：春笋切成片后(hòu )加(jiā )少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱(cōng )切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加(jiā )入少(shǎo )量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候(hòu )加入(rù )盐(yán )，翻炒均匀(yún )稍(shāo )收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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