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做法：洗净宰好鲫鱼，洗(xǐ )净淮(huái )山和(hé )薏米。用清水把陈(chén )皮泡(pào )软，拍裂一小块(kuài )姜，热锅，用姜块在(zài )锅上擦一(yī )遍，放两勺油，待油六(liù )成热下鱼，煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎(jiān )煮好的鲫鱼(yú )和(hé )其他材料，武火煮沸，转中(zhōng )小(xiǎo )火(huǒ )煲一个半小时，下(xià )盐调味即可品尝。 -
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