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做(zuò )法：春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用(yòng )清水浸(jìn )泡，生姜切片，葱切成段(duàn )。锅烧热，倒入2勺(sháo )油，放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左(zuǒ )右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入(rù )少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转(zhuǎn )中火。煮(zhǔ )到(dào )水快熬干(gàn )的时候加入盐，翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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