做法(fǎ ):洗净(jìng )宰好鲫鱼(yú ),洗净(jìng )淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下(xià )鱼,煎(jiān )至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他(tā )材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火(huǒ )煲一(yī )个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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