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做法(fǎ )：洗净宰好鲫(jì )鱼，洗净淮(huái )山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜(jiāng )块(kuài )在锅上擦一遍，放(fàng )两勺油，待油六成热下(xià )鱼，煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的(de )清水，放入(rù )煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料，武火煮(zhǔ )沸，转中小火煲一个半小时，下(xià )盐(yán )调味即可品尝(cháng )。 -
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