做法:春笋切(qiē )成片后加少许(xǔ )盐捞出(chū )后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋、牛(niú )肉(ròu )片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均(jun1 )匀,加(jiā )入(rù )少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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