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做法(fǎ )：春笋切成片后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡，生姜切片，葱切(qiē )成段。锅烧热，倒入2勺油(yóu )，放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段(duàn )翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒(chǎo )均匀(yún )，加(jiā )入少量清水半(bàn )掩住春笋，盖上锅(guō )盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐，翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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