做法(fǎ ):春笋切成(chéng )片后加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入(rù )2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖(gài )大(dà )火煮开后(hòu )转中火。煮到水快(kuài )熬干(gàn )的时候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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