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  做法:春笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半(bàn )掩住春(chūn )笋(sǔn ),盖上锅盖大(dà )火煮(zhǔ )开后(hòu )转中火(huǒ )。煮到(dào )水快熬(áo )干的时候加入(rù )盐,翻(fān )炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -

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