做法(fǎ ):春笋切成(chéng )片后(hòu )加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒(dǎo )入2勺(sháo )油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀(yún ),加入少(shǎo )量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖(gài )焖。 -
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