做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用清水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍(biàn ),放(fàng )两勺油,待(dài )油六成热下鱼(yú ),煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中(zhōng )小(xiǎo )火煲一个半小时,下(xià )盐调味即可品尝。 -
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