做法:春笋切成片后(hòu )加(jiā )少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒(chǎo )均匀,加入少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开(kāi )后转中(zhōng )火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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