做法:洗(xǐ )净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一(yī )小(xiǎo )块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待(dài )油六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小(xiǎo )火(huǒ )煲一个半小时(shí ),下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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