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做法：洗净(jìng )宰(zǎi )好鲫鱼，洗(xǐ )净(jìng )淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂(liè )一小块姜，热锅，用姜(jiāng )块在锅(guō )上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里(lǐ )的清(qīng )水(shuǐ )，放入煎(jiān )煮好的鲫鱼(yú )和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半(bàn )小(xiǎo )时，下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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