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做法：春笋切成(chéng )片后加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡，生(shēng )姜切(qiē )片，葱切成段。锅烧(shāo )热，倒(dǎo )入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加(jiā )入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖(gài )大火(huǒ )煮开后(hòu )转中火(huǒ )。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐(yán )，翻(fān )炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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