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做法：春笋切成片(piàn )后(hòu )加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡，生姜切片，葱切(qiē )成(chéng )段。锅烧热，倒入2勺油，放入(rù )生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分(fèn )钟左右。再加入(rù )生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀(yún )，加入少量清水半掩住春笋(sǔn )，盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时(shí )候加入盐(yán )，翻炒均(jun1 )匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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