做法:春笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺(sháo )油,放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻(fān )炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少(shǎo )量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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