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  做法:洗(xǐ )净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用(yòng )清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂(liè )一(yī )小块姜(jiāng ),热(rè )锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调(diào )味即可(kě )品尝。 -

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