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  做法:春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后(hòu )用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱(cōng )切(qiē )成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐(yán ),翻(fān )炒(chǎo )均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -

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