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做法(fǎ )：春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生(shēng )姜切(qiē )片，葱(cōng )切成段。锅烧(shāo )热，倒入2勺(sháo )油(yóu )，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀，加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋，盖上(shàng )锅(guō )盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐(yán )，翻炒均匀稍(shāo )收汁时(shí )盖上锅盖(gài )焖。 -
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