做(zuò )法(fǎ ):春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡(pào ),生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少(shǎo )量清(qīng )水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀(yún )稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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