做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦(cā )一遍,放两勺油(yóu ),待油六成(chéng )热下鱼,煎至微(wēi )黄(huáng )。煮(zhǔ )沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料,武火(huǒ )煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调味即可(kě )品(pǐn )尝。 -
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