做法:春笋切(qiē )成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀(yún ),加入(rù )少量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大(dà )火(huǒ )煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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