做法(fǎ ):春笋切成片(piàn )后加少(shǎo )许盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖(gài )上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火(huǒ )。煮到水快(kuài )熬干(gàn )的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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