做法:洗净宰(zǎi )好(hǎo )鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和(hé )薏米。用清水把(bǎ )陈皮(pí )泡软,拍(pāi )裂(liè )一小(xiǎo )块(kuài )姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六(liù )成热下(xià )鱼,煎至微黄(huáng )。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下(xià )盐调味(wèi )即可品尝。 -
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