做(zuò )法:洗净宰(zǎi )好鲫(jì )鱼,洗净淮山(shān )和(hé )薏米。用清(qīng )水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎(jiān )至微黄(huáng )。煮(zhǔ )沸瓦煲(bāo )里的清水,放(fàng )入(rù )煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下(xià )盐调味即可品尝。 -
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