做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡(pào )软,拍(pāi )裂一(yī )小(xiǎo )块(kuài )姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下(xià )鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一(yī )个半小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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