做(zuò )法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂(liè )一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎(jiān )至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼(yú )和其他材料(liào ),武火煮沸(fèi ),转中小火煲(bāo )一个半小时,下盐调味即可(kě )品尝。 -
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