做法(fǎ ):洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍(pāi )裂一(yī )小块(kuài )姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热(rè )下鱼(yú ),煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的(de )鲫(jì )鱼和其他材料(liào ),武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味即可品尝。 -
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